Cameroun – 1er Forum des boulangers : mettre fin à l’amateurisme, la clandestinité et le non-respect des normes internationales

Des boulangers en activité | © ACDIC
Des boulangers en activité | © ACDIC

Les promoteurs et professionnels de la boulangerie au Cameroun examinent depuis mercredi le 13 avril 2016 et ce jusqu’à ce jeudi 14 avril à Douala les techniques liées à la qualité des produits. A la faveur de la première édition du Forum des Boulangers. Il est question d’arrimer la production du pain aux normes internationales, a-t-on mentionné à CAMERPOST. Un pain de qualité davantage consistant, c’est cela la finalité des échanges qui ont eu lieu dans la capitale économique du Cameroun.

 Tous les participants sont tombés d’accord sur le fait que cette finalité ne saurait être réelle tant que les maux comme l’amateurisme, la clandestinité, la promiscuité et le non-respect des normes qui minent le secteur, persistent. « Il est plus que urgent d’y mettre fin afin d’apporter de la qualité dans ce secteur névralgique », ont fait savoir les boulangers. En présence du Ministre du Commerce, Luc Magloire Mbarga Atangana. Ce dernier qui milite pour la professionnalisation des boulangers.

De plus, ce forum marque le lancement du concept de la « Baguette d’or », qui se tiendra tous les deux ans pour récompenser les boulangers qui se seront démarqués par la qualité de leurs produits. Le pain est l’aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il est fabriqué à partir des ingrédients de base que sont la farine et l’eau. Il contient généralement du sel. D’autres ingrédients s’ajoutent selon le type de pain et la manière dont est préparé le pain culturellement. Lorsqu’on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.

© CAMERPOST par Linda Mbiapa

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Jimmy Nbk

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